18 лет в ресторанной индустрии, включая 10 лет на линейных позициях и 8 лет в управлении.

Линейные позиции (10 лет)
Опыт работы в качестве бармена, менеджера бара, сомелье, шеф-сомелье и бренд-шефа сомелье в ведущих проектах:
_ Засека
_ Maison Dellos (рестораны Пушкин, Turandot)
_ Wine Religion
_ Кейтеринг премиум-класса
_ Частные резиденции глав государств

Руководящие позиции (8 лет):
Работал управляющим ресторанов, территориальным директором, COO и сооснователем в ключевых проектах:
_ Wine Religion
_ Garum
_ Cevicheria
_ Novikov Group (Сыроварня КО, Medusa Kitchen Bar, Miss You Cafe)
_ White Rabbit Alliance (Че? Харчо! Msc, WRF Catering)

Достижения:
_ Copa Jerez
_ Spoon
_ Where to Eat
_ Gault&Millau
_ Wine Spectator (Two Glasses, 2016–2021)
_ Michelin Guide 2022
_ La Liste 2023

Дополнительная экспертиза:
_ Строительство и запуск ресторанов
_ Менеджмент стройки государственных объектов общественного питания
_ Антикризисное управление предприятием
_ Стратегическое управление предприятием

Более 10 лет работает с сфере гостеприимства. Обожает миксологию, коктейли.

Долгое время работал в таких крупных проектах как Mercedes Bar и Black Thai.

Сейчас работает с человеком, который вкладывает свою душу - Антоном Иваха.

"Сейчас вкладываю все свои творческие силы в La Raquette Горжусь созданной мною командой. Мы несёмся вперёд со скоростью ракеты учимся и развиваемся. Готовим к открытию собственное производство безалкогольных напитков. И готовим ещё много всего интересного. В свободное время изучаю IT-сферу. Люблю свою семью!"

Профессиональный бар-шеф с более чем 10-летним опытом в индустрии гостеприимства. Антон специализируется не только на авторских коктейлях и развитии барных концепций, но и является большим энтузиастом кофе. Он тонко чувствует вкусы, увлекается кофейной культурой и внедряет высокие стандарты качества в приготовлении как коктейлей, так и кофейных напитков.

Опыт работы:

Шеф бара в известных московских ресторанах:
Северяне, Uilliams, Sempre, Жирок — каждая из этих площадок отличалась высокой гастрономической планкой, где Антон реализовывал собственные барные концепции и совершенствовал кофейное направление.

Управляющий партнёр концертной площадки Shene (Ереван) — пространство, совмещающее барную культуру, музыку и арт-среду.

Совладелец двух проектов на Шри-Ланке:
— We Are Coffee and Bar — креативное кафе-бар, где сочетаются specialty кофе, авторские коктейли, вкусная еда и дружелюбная атмосфера.
— We Are Surfers — отель с рестораном и полноценной концепцией lifestyle-пространства, ориентированного на сёрферов и любителей отдыха у океана.

В настоящее время также является шефом бара проекта La Raquett(Москва), где отвечает за разработку коктейльного меню и развитие барной концепции в духе современного гастрономического подхода.

Работает шеф-кондитером и пекарем в проекте с момента его основания. Он активно участвует в развитии бренда, а также в совершенствовании всей линейки продуктов и услуг, создаваемых командой кондитеров и пекарей. Его вклад направлен на устойчивое развитие проекта и расширение возможностей команды — как в настоящем, так и в долгосрочной перспективе.

Молодой и талантливый шеф, опираясь на опыт работы в парижском Guy Savoy и московской «Белуге», успевает следить за трендами, но работает и с классикой, давая ей новое прочтение.
Работал в проектах:
_Peshi - премиальный рыбный ресторан
_Су-шефом в ресторане "Белуга" под руководством шеф повара Евгения Викентьева
_Старшим су-шефом во время открытия ресторана Ikura
_Стажировался в питерских проектах: Harvest, Commons
_Стажировался в Париже, Ресторан Guy Gavoy (2 звезды мишлен)
_Открывал и был шефом проекта 6pm bread kitchen в Хамовниках

Начал карьеру в пятизвездночной гостинице Golden Apple, где за год вырос до старшего повара. Также работал су-шефом в ресторанах Les Menus и OVO. В последнем раскрыл секреты итальянской кухни и окончательно в неё влюбился. Является действующим шеф-поваром ресторана Loro от Lucky Group с момента открытия и Бренд шеф-поваром ресторана La Raquette bistro.

Меня зовут Ник. Я креатор и предприниматель, сейчас у меня несколько проектов: smstretching - сеть бутик фитнес студий. smstretching.live - приложение для онлайн тренировок в прямом эфире и записи. vivaCRM - сервис онлайн записи, бронирования площадок и платформа для управления бизнесом. La Raquette - ресторанный проект в Лужниках.